【香川旅行】小豆島のお土産はこれで決まり/醤油を使った商品

ぱんにゃの地元である香川県小豆島のお土産を紹介するにゃ。

小豆島は瀬戸内海に囲まれた島にゃ。オリーブ栽培が有名だけどオリーブだけじゃない名産品がたくさんあるにゃ。

今回、数多くの名産品からお醤油に関する商品を紹介するにゃ。

旅行のお土産や自分用のお土産にいかがかにゃ。

小豆島では今から４００年前塩づくりが盛んで元禄時代では全国２位の規模だったにゃ。しかし、江戸時代になると塩の生産が過剰となったことから塩を原料とした醤油づくりが行われるようになったにゃ。

また、小豆島は船の輸送が多く醤油の原料となる大豆や麦が比較的入手しやすかったこと、少雨で温暖な地域が醤油づくりに最適であったこと、船の輸送が多かったことが島外に売りに行きやすかったとの条件が重なり醤油業が発展したにゃ。

そんな醤油の郷小豆島には醤油会社が１８社あるにゃ。

会社によっては工場見学もさせてくれるので小豆島旅行に行った際にはぜひ寄ってほしいにゃ。

以下に醤油会社さんを紹介しているにゃ。普段使っているお醤油はどこのお醤油さんにゃ

小豆島では淡口・濃口・再仕込みの３種類の醤油を作っているにゃ。

それぞれの醤油の特徴と使い分けるお料理について解説するにゃ。

淡口醤油というのは、主に薄口醤油という商品にゃ。
薄口といっても味が薄い、塩分が控えめという意味ではなくて色が淡い（薄い）という意味にゃ。
薄口と言うと味が薄いというイメージがつきやすくなるため醤油業の人たちは淡口と呼んでいるにゃ。でも、淡いと聞くとどうしても薄味といった印象があるにゃ。

そうにゃ、しかも食塩を濃口より約１割多く使用しているにゃ。どちらかというと塩分は濃口よりも多くなっているにゃ。淡口醤油は色や香りを抑えて素材の持ち味を生かすお料理に使われるにゃ。

次に濃口醤油にゃ。これは、普段見かけるお醤油のことにゃ。

国内生産量の８割を占めるもっともポピュラーなお醤油にゃ。直接かけるのもよしお料理の味付けにしてもよしのオールマイティのお醤油にゃ。

かけすぎはよくないにゃ！

再仕込み醤油とは醤油に麹を入れて材料も歳月も濃口の2倍かけて造った、色、味、香りともに濃厚な醤油のことにゃ。とろっとしたのが特徴で主にお寿司やお刺身、肉料理に使われるにゃ。

他にもお吸い物や茶わん蒸しに使われる白醤油や照り焼き、おせんべいに使われる溜まり醤油というのもあるけれど小豆島では、淡口、濃口、再仕込みの３種類が作られているにゃ。

お醤油の生産が盛んな小豆島では醤油だけではなく、醤油を使った加工品も数多くあるにゃ。
次にお醤油を使った商品たちを紹介していくからお土産の参考にしてほしいにゃ。

小豆島で作られる淡口醤油のおすすめを紹介するにゃ。
各製造会社さんが自信をもって作られているお醤油の特徴も解説するにゃ。

正金醤油さんが製造している淡口醤油にゃ。桶で発酵熟成させたお醤油で色は淡くても濃口のような深いコクと旨味があるお醤油にゃ。うどん出汁や酢の物、色づけしたくないお料理に最適にゃ。

ヤマヒサ醤油さんの農薬不使用国産丸大豆と丸小麦を昔ながらの杉樽で仕込んだ淡口醤油にゃ。美味しんぼにも掲載された有名なお醤油にゃ。

丸島醤油さんの淡口醤油はお店でよく利用されるお醤油で煮物料理に最適にゃ。大豆はアメリカ産を使用しておりお求めやすい価格で提供してくれているにゃ。

小豆島で作られる濃口醤油のおすすめを紹介するにゃ。
各製造会社さんが自信をもって作られているお醤油の特徴も解説するにゃ。

香り、コク、旨味の３拍子揃ったお醤油にゃ。国産大豆と国産小麦、オーストラリア産のお塩で作られたお醤油は和食料理には欠かせないにゃ。

ヤマロク醤油さんの濃口醤油菊醤（きくびしお）にゃ。お醤油にするにはもったいないと思う丹波の黒豆を使用し香川県産の小麦を使っているにゃ。お塩はメキシコ産を使って１～３年杉桶でじっくり作られたお醤油にゃ。
あっさりとしたキレのある旨みと、口の中でほんのり香る甘みとコクを兼ね備えたお醤油はそのまま使ってもよし、野菜の色合いにもよいとっても美味しいお醤油にゃ。

ヤマヒサ醤油さんの濃口醤油は国内産の農薬不使用栽培丸大豆と農薬不使用栽培小麦を主原料に、杉の木の大樽で昔ならではの醸造方法で作ったモロミを使用した天然醸造醤油にゃ。

火入れをしていないので酵母が生きているお醤油にゃ。かけ醤油・煮炊き物などお料理全般に使えるにゃ。

小豆島で作られる再仕込み醤油のおすすめを紹介するにゃ。
お刺身だけではなくお肉にもあった美味しいお醤油を各製造会社さんが自信をもって作られているにゃ。

搾り出た醤油に麹を入れて再び醗酵熟成させた、濃厚でまろやかな醤油にゃ。
国産大豆と国産小麦にオーストラリア産のお塩を使っているにゃ。
お刺身だけじゃなく冷奴や卵かけご飯に直接かけてもよし、肉料理のほかにも、濃口や淡口に少量混ぜて煮物を作るとさらにコクがでるにゃ。

ヤマロク醤油さんの再仕込み醤油にゃ。国産大豆に北海道産の小麦、メキシコ産のお塩を使い１～２年熟成させたお醤油をさらに２～３年仕込む長い長い期間をかけて作ったお醤油にゃ。ヤマロク醤油さんも「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求した自信作と銘打つほどの普段使っているお醤油との違いがわかるにゃ。

ヤマヒサ醬油さんの再仕込み醬油にゃ。大豆は福岡県産、小麦は香川産と北海道産、お塩はオーストラリア産とメキシコ産を使用しているにゃ。

昔から使っている蔵の樽に添加物を一切加えない自然の力で３年以上かけて作ったお醤油はとてもまろやかでコクのあるお醤油にゃ。

だし醤油って知っているにゃ？。お醤油に鰹節や昆布をブレンドした調味料で新たに出汁をとることなくそのままお浸しや煮物に使える万能調味料にゃ。

炊き込みご飯や唐揚げの仕込み、出汁巻き卵などに使いやすいにゃ。醤油づくりがさかんな小豆島ではこのだし醤油もたくさんあり卵かけ専用醤油なども販売しているにゃ。

ヤマロク醤油さんのだし醬油菊つゆは羅臼産の昆布、枕崎産の鰹節でだしをとり、種子島産の砂糖で甘口に仕上げただし醤油にゃ。麺つゆや天つゆ、煮物やおでんとしても利用できるにゃ。

正金醬油さんのだし醤油にゃ。鰹の本荒節、煮干し、お砂糖を加えて作った何にでも使えるだし醤油にゃ。麺つゆやつけ汁には２倍に、かけ汁や煮物には５倍ほど薄めて使うと美味しいにゃ。

金大醤油さんの人気NO1だし醤油にゃ。累計販売本数１４０万本とリピーターの多いだし醤油にゃ。
昆布、シイタケ、鰹節の旨味を煮だし、濃厚で旨味たっぷりのだし醤油となったにゃ。濾過処理することでワインのような透明感を作りお料理の色味をつけず旨味だけをつける上品なだし醤油にゃ。

タケサン醤油が作るだし醤油にはたまごかけご飯専用のお醤油を製造しているにゃ。まろやかな風味と甘味はたまごかけだけではなく焼き魚に直接かけたり納豆やお漬物にも使えるにゃ。

金両醤油さんのだし醤油にゃ。木桶仕込みで長期熟成発酵したお醤油に鰹、昆布、シイタケをブレンドした人気NO1のだし醤油にゃ

小豆島ではお醤油を使った佃煮産業が名産にゃ。もともと有名だったわけではなく戦後名産の醤油を活用した島の経済復興が始まりにゃ。

小豆島では、年間約１０,０００トンの佃煮を生産しているにゃ特に昆布の佃煮は全国シェアの１０％以上を占めているにゃ。

島乃香株式会社さんが小豆島で製造している佃煮セットにゃ。
小豆島で作られる佃煮、特厚角切昆布・浅炊きしじみ・浅炊きあさり・特厚角切昆布唐辛子1・貝ひもつくだ煮・希少糖入り小豆島産のりつくだ煮・子持ちあらめ・ちりめん生姜・激辛クレイジー昆布・細切しいたけ昆布・ふき山椒・しそ昆布の全１２種類のうち６種類選べるにゃ。

どれもこれも美味しい佃煮にゃ、どれにするかとっても迷うにゃ。

丸虎食品工業さんのししゃもきくらげはご飯との相性抜群にゃ。さっぱりとしながらも歯ごたえはおつまみとしてもいけるにゃ。

丸虎食品工業さんの子持ちきくらげも美味しいにゃ。魚卵のぷちぷち感がまた食欲をそそるにゃ。

小豆島でお醤油を使ったお菓子はもう定番中の定番があるにゃ。安くて量もあってみんなに喜ばれるおせんべいがあるから紹介するにゃ。

もう定番中の定番、しょうゆあげせん島の味にゃ。小豆島のお店、お土産屋さんでもおいてないところがないほどメジャーにゃおせんべいにゃ。
醤油の味がやめられないしとめられないにゃ

二十四の瞳映画村内にあるお土産屋さんにゃ。